I Friscioi

Allora, topi, oggi se magna! Parliamo di quella che, sicuramente, è la ricetta più tipica della mia Valle. Parliamo di friscioi. Cosa sono? Si tratta di frittelle che si possono fare con qualsiasi cosa e il loro nome si pronuncia con una "o" stretta stretta. I più famosi, da noi, sono quelli di "gianchetti", ossia di … Continua a leggere I Friscioi

Grigliamo le melanzane!

La ricetta che vi propongo oggi non solo è facilissima, ma è anche molto comoda, perché potrete tirarla fuori, come un coniglio dal cilindro, nel momento del bisogno. E' sempre a portata di mano. La Solanum Melongena é coltivata ormai in tutta Italia, la mia Valle compresa, ma è originaria dei paesi asiatici come l'India … Continua a leggere Grigliamo le melanzane!

Facciamo il Mentolino!

Ossia... conoscete il Limoncello no? Il classico liquore fresco che tutti amano bere dopo il pasto, fatto con i Limoni? Bene, anzichè quello, oggi v'insegnerò a fare una vera squisitezza che è così originale da stupire tutti i vostri topospiti e credetemi che è facilissima. Allora, il primo ingrediente da prendere, è la mia socia … Continua a leggere Facciamo il Mentolino!

I Canestrelli di Taggia

Poi mi dicono che se continuo così va a finire che ingrasso e non riesco più a girare nella ruota.... ma come si fa a dire basta ai Canestrelli?! Non ce la faccio, non ci riesco. Sono una delizia, buonissimi! Non potete, se passate da Taggia, andarvene senza aver fatto scorta di questi buonissimi cerchietti … Continua a leggere I Canestrelli di Taggia

Le golose Patate Duchessa

Forse le sapete fare in tanti ma io, non le avevo mai fatte, ho provato, et voilà, ecco il risultato! E che dire.... da leccarsi i baffi cari topini! Buonissime. Ora, vi spiego ovviamente come ho proceduto. Devo subito dirvi che la ricetta non è per nulla difficile ma credetemi che farete un figurone in quanto, … Continua a leggere Le golose Patate Duchessa

Per stupire i Topospiti

Ieri sera, topi golosi, ho avuto ospiti. Ho preparato una cenetta a base di pesce e poi...? Ho deciso di stupirli con il dolce. Volevo fare un qualcosa di fresco e leggero. Durante la serata, la nostra cena era stata accompagnata da un fruttato e profumato Muller Thurgau e un dessert, troppo pesante o stucchevole, … Continua a leggere Per stupire i Topospiti

Per scaldarci un pò…

Topoli, ciao. Fuori piove, piove, piove. Non fa ancora freddo ma, tutta quest'acqua, inizia ad inumidirci fin dentro alle ossa. Penso di avere un'idea da darvi per scaldarvi un pò, considerando ovviamente che patite quanto me, soprattutto davanti ad un bel fuoco, con tanti amici e, ovviamente, dei croccanti Cantucci. Ebbene si, gli indizi che … Continua a leggere Per scaldarci un pò…

Red Carpet alla Cipolla!

Ieri sera Mamma Topa ci chiama invitandoci a cena. Quando Mamma Topa chiama, perchè ha fatto da mangiare, si va. Non si fanno domande. Si va. Senza indugiare. Aveva cucinato un insieme di piatti (fantastici) appartenenti ad un'altra epoca, ma davvero buonissimi. Ora, lei insiste nel dire che le sue ricette appartenevano al '500, a … Continua a leggere Red Carpet alla Cipolla!

Il castagnaccio di Zio Topo

Immagino sappiate tutti qual'è, una tappa fondamentale, nella vita di noi topini, ogni anno, in autunno. Andare a raccogliere le castagne e farne scorta per tutto l'inverno. Andare a cercare questi frutti è, tra l'altro, un'avventura davvero simpatica che, solitamente, noi topini facciamo in compagnia. Con un bastoncino solleviamo le foglie cadute, apriamo i ricci, … Continua a leggere Il castagnaccio di Zio Topo

Le Bazue e il brindisi delle streghe

Lo sapete chi sono le Bazue? La zeta viene pronunciata quasi come una s. Sono le streghe! Cosa volete, in fondo vivo in una valle in cui si parla principalmente di loro, di gnomi e di lumache. A proposito di ciò, mi viene in mente che tra quasi un mesetto si festeggerà Halloween, e non vi … Continua a leggere Le Bazue e il brindisi delle streghe