Oggi, topi, realizziamo in cucina una squisitezza con i "funzi neggri" (funghi neri) che sarebbero i Porcini dalla testa scura, ma che, nella mia Valle, si chiamano come vi ho scritto. In realtà ne ho anche di altri tipi, sempre Porcini, ma prevalgono quelli scuri dal cappello profumato e l’aroma inebriante. Ovviamente, la ricetta che … Leggi tutto Un buonissimo Sugo ai Funghi
Categoria: La Topopappa
Il forno di Molini e il suo Pane di Oz
Ah, il pane... Che profumo, e che sapore! Topi, nella mia Valle è un elemento che proprio non può mancare, ed è talmente famoso per la sua bontà e per il suo essere così genuino e particolare nella sua semplicità che lo si trova nella maggior parte dei supermercati, anche sulla costa, dalla frazione di … Leggi tutto Il forno di Molini e il suo Pane di Oz
Pruny, il Naan, il Padre Nostro e Maga Gemma
Buongiorno Topi, devo assolutamente raccontarvi la mia giornata di ieri perché è stata contrassegnata da diverse emozioni dal mattino alla sera. Non ci crederete, ma ho avuto a pranzo un'ospite veramente di riguardo, di quelli che ben poche volte s’incontrano sotto questi Castagni. Tenetevi forte! E’ venuta a trovarmi al Mulino nientepopodimenoche… Gemma, la più … Leggi tutto Pruny, il Naan, il Padre Nostro e Maga Gemma
Sfamiamoci di Semini
I Semi, doni squisiti che ci regala Madre Natura, non sono solo cibo per roditori. Anche voi umani potete mangiarli e, anzi, dovreste! Infatti,contengono un'infinità di sostanze nutritive che nemmeno potete immaginare. Il nome lo dice già: "Seme", a indicare qualcosa che contiene tutto e che deve solo sbocciare. La vita, il nutrimento, tutto ciò … Leggi tutto Sfamiamoci di Semini
La carbonara alternativa di Topino
Topi, che volete farci? Gli anni passano e anche Topino è cresciuto. Quest'anno si affaccerà all'età adulta, ormai è grande. Talmente grande che qualche volta cucina per me. E cucina bene, sapete? Un giorno, per esempio, ha deciso di preparare lui il pranzo per me e una mia cara amica. Dalla sua padella è saltata fuori … Leggi tutto La carbonara alternativa di Topino
