Topi, quello di oggi è un post da leccarsi i baffi. La sentite l'acquolina che già vi riempie la bocca? Nella mia Valle, ma anche in altre della Liguria, cresce una zucchina speciale, alla quale tutti noi liguri siamo affezionati e che coltiviamo con un certo orgoglio. Ve l'ho già presentata altre volte, è la … Leggi tutto Trombette, zucche e polpettoni
Categoria: La Topopappa
Originali e profumate foglie di Salvia fritta
Le avete mai mangiate, le profumatissime foglie di Salvia fritte in pastella, topi? Oh! Vi assicuro che sono una vera delizia e semplicissime da preparare. Inoltre, anche se fritte, sono sicuramente più sane di molte merendine confezionate e quindi, ogni tanto, si possono dare ai piccoli topini come merenda. Possono essere un buon contorno o … Leggi tutto Originali e profumate foglie di Salvia fritta
Dai granai della Valle alla tavola: la trasformazione del grano e di te
Topi, qualche volta capita che, anziché invitarla io, sia Maga Gemma in persona a chiedermi di andare da lei a consumare un pasto salutare e genuino. E, cercate di capirmi, come posso rifiutare tanta gentilezza? Ebbene, ieri ho avuto il piacere di essere ospitata a casa sua. Mi sono seduta al suo tavolo, avvolta dai … Leggi tutto Dai granai della Valle alla tavola: la trasformazione del grano e di te
La Pizza ai Fiori e il saper assaporare
Quando preparai la mia Pizza ai Fiori di Zucca, quel giorno, mai avrei pensato di poter regalare a voi un fantastico consiglio. Maga Gemma sarebbe nuovamente venuta a trovarmi, e volevo fare un figurone, tirai fuori dalla manica una ricetta unica e assolutamente speciale per quell'occasione. Il consiglio di cui vi parlavo poco sopra riguarda … Leggi tutto La Pizza ai Fiori e il saper assaporare
La Cucina Bianca della mia Valle
Parlo spesso della Valle, dei suoi panorami mozzafiato, della sua rigogliosa vegetazione e degli animali che la abitano, ma mi soffermo troppo poco sull'aspetto culinario, sull'importanza di questa arte antica e apprezzata ancora oggi. Quella delle Alpi Liguri e Marittime è definita "Cucina Bianca". Infatti, a prevalere sono i colori chiari, ma la povertà delle … Leggi tutto La Cucina Bianca della mia Valle
