Sabato 6 ottobre, nel ristorante Playa Manola di Arma di Taggia, si è tenuto un convegno molto particolare. Un convegno aperto a tutti che vedeva come protagonisti le erbe aromatiche, l'olio e la lavanda. Sono, tutti e tre, prodotti che nascono nella mia valle e tutti presentati da donne. Donne che operano in questi settori … Continua a leggere Le donne e l’agricoltura nella Valle Argentina
Tag: olio
Vivace come un Peperoncino!
Passeggiando nella campagna della mia amica Niky, si può incontrare anche lui che, come una famosa star, si lascia fotografare mettendosi in posa. E' il Capsicum topini, il Capsicum Annuum, più comunemente conosciuto con il nome semplice ma vivace di Peperoncino. E noi, questa bacca, la usiamo tutti i giorni, sotto forma di olio, di polvere, … Continua a leggere Vivace come un Peperoncino!
I Friscioi
Allora, topi, oggi se magna! Parliamo di quella che, sicuramente, è la ricetta più tipica della mia Valle. Parliamo di friscioi. Cosa sono? Si tratta di frittelle che si possono fare con qualsiasi cosa e il loro nome si pronuncia con una "o" stretta stretta. I più famosi, da noi, sono quelli di "gianchetti", ossia di … Continua a leggere I Friscioi
Grigliamo le melanzane!
La ricetta che vi propongo oggi non solo è facilissima, ma è anche molto comoda, perché potrete tirarla fuori, come un coniglio dal cilindro, nel momento del bisogno. E' sempre a portata di mano. La Solanum Melongena é coltivata ormai in tutta Italia, la mia Valle compresa, ma è originaria dei paesi asiatici come l'India … Continua a leggere Grigliamo le melanzane!
I Canestrelli di Taggia
Poi mi dicono che se continuo così va a finire che ingrasso e non riesco più a girare nella ruota.... ma come si fa a dire basta ai Canestrelli?! Non ce la faccio, non ci riesco. Sono una delizia, buonissimi! Non potete, se passate da Taggia, andarvene senza aver fatto scorta di questi buonissimi cerchietti … Continua a leggere I Canestrelli di Taggia
Elogio agli Ulivi
Bhè insomma, vi continuo a parlare degli Ulivi che colorano tutta la mia Valle e parecchia Liguria. E allora rendiamoli protagonisti per questa volta! Sono loro a dare il nome alla mia Valle (molto probabilmente) proprio grazie al colore argenteo delle foglie. Sono loro ad essere il simbolo indiscusso dei miei paesi. Si trovano nelle … Continua a leggere Elogio agli Ulivi
La Topina della Valle Argentina 