Topi, qui da me questo è davvero un piatto più che forte, fortissimo! Tutti ne vanno matti, noi liguri non potremmo mai rinunciare a un pezzo di Torta Verde, persino quando andiamo in vacanza altrove vorremmo averla con noi e ne sentiamo la mancanza. E' sicuramente un piatto molto antico, assai rustico con il suo … Continua a leggere Intramontabile Torta Verde!
Tag: verdure
Trombette, zucche e polpettoni
Topi, quello di oggi è un post da leccarsi i baffi. La sentite l'acquolina che già vi riempie la bocca? Nella mia Valle, ma anche in altre della Liguria, cresce una zucchina speciale, alla quale tutti noi liguri siamo affezionati e che coltiviamo con un certo orgoglio. Ve l'ho già presentata altre volte, è la … Continua a leggere Trombette, zucche e polpettoni
Non rubate a Topozia!
Quel giorno topozia era giù nell'orto dietro casa. Era un afoso pomeriggio di luglio e il sole era appena sceso dando la possibilità di raccogliere gli ortaggi senza crepare di caldo. La casa di topozia è cosiffatta: antica, coloniale; una bella facciata sul davanti, chiusa da un cancello grigio, e un'entrata principale che da su un … Continua a leggere Non rubate a Topozia!
Gli orti invernali dei nonni
La stagione è cambiata e, con lei, anche la natura e quello che ogni giorno ci circonda. L'atmosfera, l'aria, la temperatura dell'acqua e del clima. Tutto è diverso e la terra partorisce altri figli. Negli orti, i colori accesi, hanno lasciato il posto ad una più grande quantità di verde. Sì, le verdure che ci … Continua a leggere Gli orti invernali dei nonni
Hotel Giovanna
Questo luogo merita un post. Nella mia Valle penso sia il locale più famoso. L'hotel Giovanna a Molini di Triora è uno dei ristoranti più rinomati e antichi nel quale è possibile degustare prodotti tipici liguri fino alla completa sazietà . Non esagero quando dico che solo gli antipasti saranno una quindicina.... No, no, sono di … Continua a leggere Hotel Giovanna
La Topina della Valle Argentina 